A Pesquisadora do PPBio/CENBAM/INPA Noemia Kazue Ishikawa tem pesquisado cogumelos comestíveis nativos do Brasil, motivada pelo fato de só se encontrar nos supermercados espécies asiáticas e europeias. "Encontrei na literatura 34 cogumelos consumidos pelos índios e populações amazônicas, então fui conhecê-los", relata. E foi um tiro certo: suas pesquisas sobre os cogumelos amazônicos despertaram o interesse dos chefs Alex Atala e Felipe Schaedler.
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